Quinta San Michel Curtimenta

Uvas vindimadas manualmente em baldes de 20 kg, sendo depois transportadas para a adega. Desengace parcial sem esmagamento dos cachos, seguido de 30 dias de fermentação com maceração pelicular – curtimenta. Posteriormente, prensado e transferido para barricas.

12 meses, sobre as borras, em barricas usadas de carvalho francês, seguido de 6 meses em garrafa.