Menin Dona Fernanda 2021

MENIN Maria Fernanda Tinto 2021 nasce da seleção de micro-parcelas dos 11 Hectares de Vinhas Velhas com identificação de 54 castas na MENIN DOURO ESTATES. As parcelas encontram-se com exposição solar Nascente e solos de xisto, com altitudes que variam dos 120 aos 260m de altitude, conjugando concentração, frescura e elegância.

Após a vindima manual, as uvas são transportadas em caixas de 18kg de capacidade deforma
a não prejudicar a integridade do cacho. Uma vez na adega, as caixas são descarregadas num
tapete de escolha para primeira triagem das uvas. Seguiu-se o desengace, escolha bago-abago e esmagamento dos mesmos que são transportados por gravidade para depósito de
madeira e de inox. A fermentação alcoólica decorreu aproximadamente durante 10 dias a
temperaturas que rondam os 25ºC, onde posteriormente as diferentes componentes estagiaram durante 18 meses em barricas de carvalho francês.