Ribeiro Santo Encruzado Branco 2024

Vinification du Ribeiro Santo Encruzado Branco : Vendanges manuelles. Raisins issus d'une seule parcelle de cépage Encruzado, à Quinta do Ribeiro Santo. Égrappage et pressurage complets. Sélection du moût, suivi d'un refroidissement et d'un débourbage à basse température pendant 24 heures. Fermentation en cuves inox à une température d'environ 15 °C pendant 20 jours. La moitié du vin termine sa fermentation en barriques neuves de chêne français pendant 4 mois.