Vin Mousseux Soalheiro Brut Rosé

Les cépages Touriga Nacional (raisins rouges) et Alvarinho sont cultivés dans la commune de Melgaço, sur des vignobles présentant un équilibre parfait entre sucres et acides, idéal pour l'élaboration de vins effervescents. Ces vignes sont plantées sur un sol granitique entre 100 et 200 mètres d'altitude. Melgaço, la région la plus septentrionale du Portugal, est protégée par une chaîne de montagnes qui offre une combinaison exemplaire de précipitations, de températures et d'ensoleillement, conditions nécessaires à une maturation lente et harmonieuse, idéale pour la production de vins effervescents de qualité. Vinification du Soalheiro Brut Rosé : Le Touriga Nacional, caractérisé par sa faible intensité de couleur dans notre région, associé à l'Alvarinho, constitue la base de ce vin effervescent Soalheiro Brut Rosé à la robe très claire. Le Touriga Nacional complète l'Alvarinho, apportant structure en bouche, élégance et persistance. Le moût issu de cette sélection fermente à température contrôlée, donnant le vin de base du vin effervescent. Ce vin subit une seconde fermentation en bouteille. Après cette fermentation et cette phase d'élevage, on procède au dégorgement, qui élimine les levures présentes dans la bouteille et remplace la capsule métallique temporaire par le bouchon de liège définitif, typique des vins effervescents.