Quinta San Michel Malvasia

Las uvas se cosechan manualmente en cubos de 20 kg y luego se transportan a la bodega. Se despalillan y estrujan los racimos, seguido de un prensado directo. Se decanta durante 24 horas. La fermentación se realiza en barricas durante 20 días.

Envejecido durante 12 meses en barricas de roble francés usadas sobre lías y 22 meses en botella.