Vino Tinto Quinta da Azinheira Grande Reserva

Región: Duero – Subregión del Bajo Corgo.

Origen: Quinta D'Azinheira se encuentra en el auténtico pueblo de Azinheira, en Santa Marta de Penaguião, en un anfiteatro de extraordinaria belleza natural, en la margen izquierda del río Corgo. Los vinos se elaboran exclusivamente con uvas cultivadas en la propiedad, entre 300 y 400 metros sobre el nivel del mar.

Entre los mayores legados de las generaciones anteriores se encuentran las viñas viejas, plantadas en suelos esquistosos con alta pedregosidad, y con edades comprendidas entre los 40 y los 80 años. Un patrimonio vivo que expresa la autenticidad de la región.

Elaboración y crianza: Las uvas, frescas y en su punto óptimo de maduración, se cosecharon a mano en cajas de 20 kg y se transportaron cuidadosamente a la bodega. Tras una minuciosa selección manual, se despalillaron y estrujaron suavemente. La fermentación tuvo lugar en lagares de piedra con pisado y remontaje mecanizados, y control de temperatura.
Criado durante 24 meses en barricas nuevas de roble francés. Embotellado en noviembre de 2023.

Perfil fisicoquímico: Acidez total: 5,8 g/l | Acidez volátil: 0,90 g/l | pH: 3,85 | Azúcares residuales: 0,3 g/l | Extracto seco: 47 g/l.