Granja Azevedo Loureiro

Elaboración del vino blanco Quinta de Azevedo Loureiro Escolha: Al llegar a la bodega, las uvas se despalillan y se enfrían inmediatamente. Se realiza un prensado suave a bajas temperaturas, seguido de una decantación estática en frío durante 3 días, con removido de lías durante las primeras 24 horas. La fermentación se lleva a cabo a temperatura controlada entre 14 y 15 °C. Maduración: Tras la fermentación alcohólica, el vino envejece durante 6 meses sobre lías con batonnage frecuente. Parte del lote se cría en barricas de roble francés usadas.