Legado 2016

En el corazón de Legado se encuentra Quinta do Caêdo, un auténtico tesoro vitivinícola con 8 hectáreas de viñas centenarias, plantadas en pequeñas laderas aterrazadas prefiloxéricas que parecen desafiar el tiempo y la gravedad. En este anfiteatro natural, conviven más de 25 variedades de uva, creando un museo viviente de la viticultura del Duero, donde cada vid cuenta una historia. El cuidado y la conservación de estas viñas son un acto de respeto por la tradición y la tierra. Anualmente, caballos con arados recorren las terrazas, aireando el suelo y eliminando las malas hierbas de forma totalmente orgánica, preservando el equilibrio de este ecosistema y respetando el ciclo natural de la vid. La vendimia, realizada íntegramente a mano, sigue este mismo respeto y cuidado, llevándose a cabo en varias etapas para asegurar que cada variedad alcance su punto óptimo de maduración.