Viñas de almendro viejas e inhóspitas

Procedente de un antiguo viñedo, con registros de plantación que datan de 1850, situado entre 200 y 250 metros sobre el nivel del mar, y utilizando uvas cuidadosamente cosechadas a mano, producimos un vino Douro único nacido del terruño de la subregión Douro Superior, cerca de la parroquia de Almendra. Los suelos pobres, de base esquistosa, contribuyen a un perfil único y a una expresión de un Douro interpretado como era en el pasado: fresco, complejo y estructurado, sin ninguna corrección tartárica. Las uvas llegan a la bodega en cajas de 20 kg y se envían directamente al molino. La fermentación comenzó solo 3 días después de la llegada de las uvas, tiempo durante el cual la maceración extrajo gran parte de su esencia. La fermentación fue espontánea, utilizando levaduras autóctonas. Las barricas utilizadas eran nuevas y de roble francés usado.