Vino Espumoso Quinta do Sobreiro Reserva Brut

Las uvas Códega y Arinto, recolectadas a mano en pequeñas cajas perforadas, fueron cuidadosamente seleccionadas para garantizar el nivel de acidez ideal. A su llegada, se despalillaron por completo, se estrujaron inmediatamente y se clarificó el mosto. La primera fermentación tuvo lugar en depósitos de acero inoxidable con temperatura controlada, seguida de una crianza sobre lías finas. El vino espumoso se elaboró mediante el método tradicional, con una segunda fermentación en botella a temperatura controlada, seguida de 12 meses de crianza en botella hasta el degüelle.