Vino Espumoso Quinta do Perdigão Brut

El 25% se envejeció durante un mes en barricas nuevas de roble francés de 225 litros.

En un tanque de acero inoxidable, entre 14º y 16º, durante 30 días.
Las uvas se despalillaron y se prensaron suavemente durante 1 hora y 30 minutos.
El vino base fermentó durante un mes con removido de hojas (batonnage). Posteriormente, permaneció sobre sus lías finas durante nueve meses. El vino se filtró y se sometió a una segunda fermentación en botella.
Durante el degüelle, se añadió el mismo vino sin ningún licor de dosificación.