Dona Matilde Tinto

CASTAS
Variedades tradicionais da Região Demarcada do Douro, onde predominam Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz, Tinto Cão e Tinta Francisca.

VINIFICAÇÃO
Apanha das uvas à mão em caixas de 25 kg; pré-seleção dos cachos à entrada; prensagem suave; fermentação a temperatura controlada.

ENVELHECIMENTO
Estágio em madeira usada de uma parte do lote; o restante lote estagia em inox.