Soalheiro Alvarinho

Melgaço, die nördlichste Region Portugals, ist von einer Bergkette geschützt, die eine perfekte Verbindung von Niederschlag, Temperatur und Sonnenscheinstunden ermöglicht, die für die beste Reifung der Alvarinho-Trauben erforderlich sind. Diese klimatische Eigenschaft während der Reifung wird oft mit dem Mikroklima von Monção und Melgaço in Verbindung gebracht, das heiße Tage mit kalten Nächten abwechselt, wodurch frische und fruchtige Aromen mit einer vorhandenen, aber moderaten Säure erhalten bleiben, ganz im Stil, den wir für Soalheiro definieren. Weinbereitung des Vinho Verde Alvarinho Soalheiro: Die ausschließlich aus der Alvarinho-Traube stammenden Trauben werden manuell in kleinen Kisten geerntet und in kurzer Zeit in die Kellerei transportiert. Nach dem Pressen dekantiert der gewonnene Most 48 Stunden lang, gefolgt von der Fermentation bei kontrollierter Temperatur unter Verwendung von zuvor ausgewählten Hefen. Die Abfüllung erfolgt nach der Stabilisierung des Weines, gefolgt von einer Flaschenreifung. Die Weinbereitung des Alvarinho Soalheiro zielt darauf ab, einen Wein zu erhalten, der die Qualität der Trauben konzentriert und eine gute Entwicklung nach der Abfüllung ermöglicht.