Quinta San Michel Malvasia

Die von Hand in 20-kg-Eimern gelesenen Trauben werden anschließend in die Kellerei transportiert. Entrappung und Zerkleinerung der Trauben, direkte Pressung. Dekantierung über 24 Stunden. Gärung im Fass über 20 Tage.

12 Monate in gebrauchten französischen Eichenfässern auf der Vollhefe und 22 Monate in der Flasche