Quinta da Azinheira Grande Reserva Rotwein

Region: Douro – Unterregion Baixo Corgo.

Herkunft: Die Quinta D’Azinheira liegt im ursprünglichen Dorf Azinheira, in Santa Marta de Penaguião, in einem Amphitheater von außergewöhnlicher natürlicher Schönheit, am linken Ufer des Flusses Corgo. Die Weine stammen ausschließlich von eigenen Trauben, die auf dem Anwesen auf einer Höhe zwischen 300 und 400 Metern angebaut werden.

Zu den größten Hinterlassenschaften früherer Generationen gehören die alten Weinberge, die auf schieferhaltigen Böden mit hohem Steinanteil gepflanzt wurden und zwischen 40 und 80 Jahre alt sind. Ein lebendiges Erbe, das die Authentizität der Region widerspiegelt.

Weinbereitung und Ausbau: Die frischen Trauben, die den idealen Reifegrad erreicht hatten, wurden von Hand in 20-kg-Kisten geerntet und sorgfältig in den Weinkeller gebracht. Nach einer sorgfältigen manuellen Auswahl wurden sie entrappt und schonend gepresst. Die Gärung erfolgte in Steintanks mit mechanischer Fußpressung und Remontage sowie Temperaturkontrolle.
24 Monate Ausbau in neuen französischen Eichenfässern. Abfüllung im November 2023.

Physikalisch-chemisches Profil: Gesamtsäure: 5,8 g/l | Flüchtige Säure: 0,90 g/l | pH-Wert: 3,85 | Restzucker: 0,3 g/l | Trockenextrakt: 47 g/l.