Quinta Azevedo Loureiro

Weinbereitung des Quinta de Azevedo Loureiro Escolha Weißweins: Nach der Ankunft im Weingut werden die Trauben entrappt und sofort gekühlt. Sanfte Pressung bei niedrigen Temperaturen, gefolgt von einer statischen Kaltdekantierung über 3 Tage, wobei die Hefe in den ersten 24 Stunden aufgerührt wird. Gärung bei kontrollierter Temperatur zwischen 14-15ºC. Reifung: Nach der alkoholischen Gärung reifte der Wein 6 Monate auf der Hefe mit häufigem Batonnage. Ein Teil der Charge reifte in gebrauchten französischen Eichenfässern.