Paço do Infante Rotwein

40 % Aragonez, 30 % Alicante Bouschet, 20 % Trincadeira und 10 % Touriga Nacional. Die Trauben werden nachts mechanisch geerntet, wodurch gewährleistet wird, dass sie mit idealer Frische in der Kellerei ankommen. Der Vinifizierungsprozess ist schonend und beginnt mit einem sanften Entrappen und Zerkleinern der Trauben, gefolgt von einer kalten präfermentativen Mazeration. Die Gärung erfolgt in konischen Edelstahltanks mit Temperaturkontrolle, und der Wein reift teilweise in gebrauchten französischen Eichenfässern, was dem Endprodukt Komplexität und Eleganz verleiht.

Enthält Sulfite.