Paco do Infante Chardonnay

No aroma deste Chardonnay, destacam-se as sensações citrinas, maçã verde e algum tropical fresco, em perfeita harmonia com leves notas tostadas de madeira. Na boca, é amplo e muito equilibrado, possuindo excelente acidez e um final de prova longo.

Vinificação:
Arrefecimento das uvas em câmara fria durante 24 horas a 10ºC. Seleção manual em mesa de escolha vibratória. Prensagem a vácuo dos cachos inteiros, num ciclo lento e suave. Decantação a frio do mosto durante 48H. Fermentação em barrica nova de carvalho francês de 500L durante 25 dias. Estágio de seis meses sobre borra fina com bâtonnages periódicas.