Omnia Tinto

WEINBEREITUNG
Fermentation in Edelstahltanks bei Temperaturen zwischen 22 und 26 °C für
10 Tage. Malolaktische Gärung und 12-monatiger Ausbau in gebrauchten
französischen Eichenfässern (30 %) und Edelstahltanks (70 %).
AUSBAU
Zusätzlicher Ausbau der Endcuvée für 6 Monate in Edelstahltanks.
VERKOSTUNGSNOTIZEN
In der Nase Noten von schwarzen Früchten, reifen roten Früchten mit einer
floralen Komponente, insbesondere Zistrose. Im Mund vollmundig, mit
Schwarzer Pflaume, Cassis, festen Tanninen und einem anhaltenden Abgang.