Omnia Weiß

WEINBEREITUNG
Fermentation in Edelstahltanks (50%) und sehr gebrauchten
französischen Eichenfässern (50%) bei Temperaturen zwischen 18-20 ºC.
AUSBAU
12 Monate Ausbau in gebrauchten französischen Eichenfässern (50%) und
Edelstahltanks (50%). Zusätzlicher Ausbau der Endcuvée für 6 Monate in
Edelstahltanks.
VERKOSTUNGSNOTIZEN
In der Nase frisch und aromatisch, mit floralen und zitrischen Noten und
einem mineralischen Hauch (nasser Stein). Am Gaumen frisch, floral, mit
deutlichen Zitrusfrüchten und einigen rauchigen Noten. Lebhafte Säure und
ein leicht salziger Abgang.