Menin Dona Fernanda 2021

MENIN Maria Fernanda Tinto 2021 entsteht aus der Auswahl von Mikroparzellen der 11 Hektar alten Weinberge mit 54 identifizierten Rebsorten in den MENIN DOURO ESTATES. Die Parzellen sind nach Osten ausgerichtet und haben Schieferböden in Höhenlagen, die von 120 bis 260 m reichen, wodurch Konzentration, Frische und Eleganz vereint werden.

Nach der manuellen Ernte werden die Trauben in 18 kg fassenden Kisten transportiert, um die Unversehrtheit der Trauben nicht zu beeinträchtigen. Nach der Ankunft in der Kellerei werden die Kisten auf einem Sortierband zur ersten Traubenauswahl entladen. Es folgte das Abbeeren, die Auswahl Beere für Beere und das Zerdrücken der Trauben, die durch Schwerkraft in Holz- und Edelstahltanks transportiert werden. Die alkoholische Gärung dauerte etwa 10 Tage bei Temperaturen um 25 °C, danach reiften die einzelnen Komponenten 18 Monate lang in französischen Eichenfässern.