Vermächtnis 2008

Das Herzstück des Legado ist die Quinta do Caêdo, ein wahrer Weinschatz mit 8 Hektar hundertjähriger Weinberge, die auf kleinen terrassierten Parzellen aus der Zeit vor der Reblauskatastrophe angepflanzt wurden und scheinbar die Zeit und die Schwerkraft herausfordern. In diesem natürlichen Amphitheater koexistieren mehr als 25 verschiedene Rebsorten, wodurch ein lebendiges Museum des Weinbaus im Douro entsteht, in dem jede Rebe eine Geschichte erzählt. Die Pflege und Erhaltung dieser Weinberge ist ein Akt des Respekts vor der Tradition und dem Land. Jährlich bearbeiten Pferde mit Pflügen die Terrassen, lüften den Boden und entfernen Unkräuter auf rein biologische Weise, wodurch das Gleichgewicht dieses Ökosystems erhalten und der natürliche Kreislauf des Weinbergs respektiert wird. Die Weinlese, die vollständig von Hand erfolgt, folgt diesem gleichen Respekt und dieser Sorgfalt, wobei die Ernte in mehreren Phasen durchgeführt wird, um sicherzustellen, dass jede Sorte den idealen Reifepunkt erreicht.