Legado 2016

Im Herzen des Legado liegt die Quinta do Caêdo, ein wahrer Weinbauschatz mit 8 Hektar hundertjähriger Rebstöcke, die auf kleinen, terrassierten prä-Phylloxera-Ebenen gepflanzt sind, die der Zeit und der Schwerkraft trotzen. In diesem natürlichen Amphitheater koexistieren mehr als 25 verschiedene Rebsorten, wodurch ein lebendiges Museum des Weinbaus im Douro-Tal entsteht, in dem jede Rebe eine Geschichte erzählt. Die Pflege und Erhaltung dieser Weinberge ist ein Akt des Respekts vor der Tradition und dem Land. Jährlich bearbeiten Pferde mit Pflügen die Terrassen, lüften den Boden und entfernen Unkraut auf rein biologische Weise, wodurch das Gleichgewicht dieses Ökosystems erhalten und der natürliche Zyklus des Weinbergs respektiert wird. Die ausschließlich von Hand durchgeführte Weinlese folgt diesem Respekt und dieser Sorgfalt, wobei die Ernte in mehreren Phasen erfolgt, um sicherzustellen, dass jede Sorte den idealen Reifepunkt erreicht