Legado 2012

Das Herzstück des Legado ist die Quinta do Caêdo, ein wahrer Weinbauschatz mit 8 Hektar hundertjähriger Rebstöcke, die auf kleinen, vor der Reblaus gepflanzten Terrassen wachsen und die Zeit und die Schwerkraft herauszufordern scheinen. In diesem natürlichen Amphitheater koexistieren über 25 verschiedene Rebsorten, wodurch ein lebendiges Museum des Weinbaus im Douro entsteht, in dem jeder Rebstock eine Geschichte erzählt. Die Pflege und Erhaltung dieser Weinberge ist ein Akt des Respekts vor der Tradition und dem Land. Jährlich bearbeiten Pferde mit Pflügen die Terrassen, lüften den Boden und entfernen Unkraut auf rein biologische Weise, um das Gleichgewicht dieses Ökosystems zu bewahren und den natürlichen Zyklus des Weinbergs zu respektieren. Die Weinlese, die vollständig von Hand erfolgt, folgt diesem Respekt und dieser Sorgfalt, wobei die Ernte in mehreren Phasen durchgeführt wird, um sicherzustellen, dass jede Sorte den idealen Reifepunkt erreicht.