Inospito Alte Reben Almendra

Von einem alten Weinberg, der 1850 angelegt wurde, auf 200 bis 250 Metern Höhe, mit sorgfältig von Hand geernteten Trauben, stellen wir einen einzigartigen Douro her, der in einem Terroir der Unterregion Douro Superior in der Nähe der Gemeinde Almendra geboren wurde. Die kargen Schieferböden tragen zu einem einzigartigen Profil und einem Douro bei, der wie früher interpretiert wird: frisch, komplex und strukturiert, ohne jegliche Weinsteinkorrektur. Die Trauben kommen in 20-kg-Kisten in der Kellerei an und werden direkt in die Kelter geleitet. Die Gärung begann erst 3 Tage nach der Ankunft der Trauben, während dieser Zeit wurde der größte Teil ihrer Essenz extrahiert. Die Gärung erfolgte spontan durch autochthone Hefen. Es wurden neue und gebrauchte Fässer aus französischer Eiche verwendet.