Gonet Medeville Tradition Brut

Champagner aus 70 % Chardonnay, 25 % Pinot Noir und 5 % Pinot Meunier, von Kreideböden in Bisseuil, Trépail, Mareuil-sur-Ay und Le Mesnil-sur-Oger. Handlese mit einem Ertrag von 12.000 kg/ha, vinifiziert nach Pressung und Débourbage, davon 70 % in temperaturgeregelten Tanks bei niedriger Temperatur und 30 % in alten Barriques. 7 Monate Reifung nach der Ernte, gefolgt von 24 Monaten im Keller und mindestens 4 Monaten nach dem Dégorgement, mit einer Dosage von 7 g/L. Limitierte Produktion von 30.000 Flaschen.