Weißer Himmel

Manuelle Lese in kleinen Kisten, mit sorgfältiger Auswahl im Weinberg und am Eingang der Kellerei, gefolgt von einer sanften Pressung in einer pneumatischen Presse. Die Charge gärt zu 80 % in Edelstahltanks und zu 20 % gärt und reift sie 6 Monate lang in gebrauchten französischen Eichenfässern von 500 Litern. Dabei wird in den ersten 3 Monaten eine leichte Bâtonnage durchgeführt, um dem Wein mehr Weichheit und Struktur zu verleihen.

Enthält Sulfite