Quinta do Sobreiro Reserva Bruto Sekt

Manuelle Lese der Códega- und Arinto-Trauben in perforierte Kleinkisten, wobei eine sorgfältige Auswahl unter Berücksichtigung des idealen Säuregehalts getroffen wird. Annahme mit vollständigem Abbeeren, sofortiges Zerkleinern und Klärung des Mostes. Die erste Gärung erfolgte in einem Edelstahltank bei kontrollierter Temperatur, gefolgt von einer Reifezeit auf Feinhefe. Der Schaumwein wurde nach der klassischen Methode mit zweiter Gärung in der Flasche bei kontrollierter Temperatur hergestellt, worauf eine 12-monatige Flaschenreifung bis zum Degorgieren folgte.