Quinta do Perdigão Schaumwein Brut

25% in neuen französischen Eichenfässern von 225 Litern, 1 Monat

Im Edelstahltank, zwischen 14º und 16º, während 30 Tagen
Trauben entrappt und sanft gepresst für 1h30
Der Grundwein lag einen Monat nach der Gärung mit Bâtonnage auf der Feinhefe für 9 Monate. Der Wein wurde gefiltert und hatte eine zweite Gärung in der Flasche.
Beim Degorgieren wurde der gleiche Wein ohne Versanddosage hinzugefügt