Reis Riso Superfino Carnaroli 1 kg

Carnaroli-Reis entstand 1945 durch die Kreuzung der Reissorten Vialone und Lencino. Wie Vialone hat er große Körner, aber im Gegensatz zu letzterem sind seine Körner länglich. Carnaroli-Reis kann als die hochwertigste Reissorte angesehen werden und stellt in vielerlei Hinsicht den Höhepunkt der Exzellenz unter allen italienischen Reissorten dar. Die Stärke von Carnaroli-Reis ist am reichsten an Amylose, einer Substanz, die dem Korn hilft, seine Festigkeit zu bewahren und seine Konsistenz al dente zu erhalten. Seine unvergleichlichen kulinarischen Qualitäten liegen in seiner ausgezeichneten Fähigkeit, Aromen und Gewürze aufzunehmen, und in der ausgewogenen Freisetzung von Stärke während des Kochens, wodurch er sich mit einer Vielzahl von Geschmacksrichtungen und Lebensmitteln vermischen und diese verstärken kann, wodurch er sich für reichhaltige Salate und schmackhafte Timbales eignet. Der Anbau von Carnaroli-Reis ist nicht einfach, und daher wurde eine großflächige Produktion dieser Reissorte nie erreicht. Unter den italienischen Reissorten ist Carnaroli-Reis diejenige, die die größte Aufmerksamkeit erfordert, da er besonders anfällig für Nachahmungen ist.

• Gewicht 1,2 kg
  Abmessungen 17 × 7 × 30 cm
  Durchschnittliche Nährwerte
  pro 100 g
• Energiewert
  376 kcal / 1598 kJ
• Fett
  0,55 g
• davon: gesättigt
  0,4 g
• Kohlenhydrate
  90,03 g
• davon: Zucker
  0,2 g
• Ballaststoffe
  1,5 g
• Eiweiß
  8,2 g
• Salz
  0,015 g